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編號:031000268
書名:GRANDS CRUS CLASSES-GRANDS CHEFS ETOILES 頂級紅酒與米其林佳餚搭配聖經
作者:BRISSAUD/LE TOURNEUR
出版社:LA MARTINIERE BEAUX LIVRES
ISBN:2732438774
條碼:9782732438771
出版年:20091022
商品形式:Broch
尺寸:250 x 318 x 39
重量:2937
頁數:
台幣定價:3,970
En stock現貨供應 會員價:3,970 元 數量: 加入購物車

En 1855, sur la demande de l'empereur Napoléon III, est établi un classement des meilleurs vins de Bordeaux en vue de l'Exposition universelle de Paris.
Plus de 150 ans plus tard, cette classification regroupe toujours les châteaux les plus prestigieux : châteaux Lafite-Rothschild, Latour, Margaux, Mouton Rothschild, Haut-Brion ou encore d'Yquem... Autant de noms évocateurs associés ici pour la première fois à 87 chefs de renommée internationale qui ont chacun imaginé une recette en harmonie avec les nuances, les arômes et la complexité de ces bordeaux d'exception.
De l'Asie à l'Australie, en passant par les États-Unis et l'Europe, Ferran Adrià, Éric Fréchon, Anne-Sophie Pic, Charlie Trotter, Nils Henkel ou encore Nobu Matsuhisa nous offrent tout leur art culinaire pour un accord parfait avec ces 87 grands crus classés. Chacun de ces vins est commenté par un sommelier choisi parmi les 8 meilleurs du monde. Chaque château, chaque vignoble, est le fruit d'une histoire d'hommes et de femmes qui ont façonné depuis plus d'un siècle ces crus rares, une histoire racontée ici au fil d'une visite très privée...

西元1855年,在皇帝拿破崙三世的要求下,在巴黎博覽會中爲波爾多頂級葡萄酒建立等級制度。
150年過後,穩居在這頂級美酒等級的依然是極富盛名的酒莊,例如châteaux Lafite-Rothschild、Latour、Margaux、Mouton Rothschild、Haut-Brion、d'Yquem……等等。這一次,首次將許多知名的名字聯繫在此鉅作中。以美酒著名的酒莊,搭配87位國際著名廚所自設計的食譜,產生一種色香味的完美調和。
從亞洲到澳洲,再到美國和歐洲,Ferran Adrià、Éric Fréchon、Anne-Sophie Pic、Charlie Trotter、Nils Henkel、Nobu Matsuhisa……充分展現他們精湛的廚藝。再加上由世界上最頂尖的八名調酒師所推薦的酒。每座城堡、每一片珍奇的葡萄園都是人們耕耘了超過一世紀的辛勤成果;透過此書脈絡能夠發掘到這裡的故事。
最近剛在台北最頂級的百貨公司設立全台第一家米其林餐廳的Joël Robuchon亦特地為此書設計一套餐點!