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編號：031001181
書名：LA MERVEILLEUSE HISTOIRE DES PATISSERIES ET GATEAUX
作者：GENIN JACQUES
出版社：GRUND
ISBN：2324019639
條碼：9782324019630
出版年：2017/10/12
商品形式：Incon
尺寸：21,9 x 2,3 x 26,7 cm
重量：0
頁數：160 pages
台幣定價:1,530
Precommande 開放預購中
會員價：1,530 元
數量:
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最美麗的甜點歷史與名廚食譜大匯集！
千層蛋糕、布列斯特泡芙、馬卡龍...... 這些我們耳熟能詳的甜點背後有什麼樣迷人的故事呢？
《最棒的甜點歷史》收錄 30 種經典到不行的甜點，除了美味的起源、發展和軼事，還有名廚 Jacques Genin 提供的食譜，讓所有的甜點愛好者們一起從古望今、展開一場甜蜜時光之旅！
Les plus belles histoires des pâtisseries, avec les recettes du chef Jacques Genin !
Millefeuille, paris-brest, macarons... les classiques pâtissiers n'ont jamais été aussi tendance ! Les chefs les revisitent, les enseignes les déclinent à volonté, les amateurs s'en emparent sur le web et dans leurs cuisines. Pourtant, peu d'entre eux connaissent l'origine de ces gourmandises, souvent liée à de délicieuses anecdotes...
Découvrez enfin dans ce livre la véritable histoire des pâtisseries, illustrée par 30 recettes de l'un des meilleurs chocolatiers-pâtissiers de sa génération : le chef Jacques Genin !
Au sommaire :
LE MILLEFEUILLE • LE MOKA • LE BABA AU RHUM ET LE SAVARIN • LE PARIS-BREST • L'ÉCLAIR • LE FLAN PÂTISSIER • LE SAINT-HONORÉ • L'OPÉRA • LA MADELEINE • LE RUSSE • LA FORÊT NOIRE • LE KOUIGN AMANN • LA CHARLOTTE • LE FINANCIER • LA TARTE TATIN • LE MACARON • LE CHOU À LA CRÈME • LE PUDDING • LE BISCUIT DE SAVOIE • LES BISCUITS À LA CUILLÈRE • LES PETS DE NONNE • LE CANNELÉ • LA RELIGIEUSE • LES NAVETTES• LE CAKE AUX FRUITS • LES LANGUES DE CHAT• LE PAIN D'ÉPICES • LE MONT BLANC • LES SABLÉS •LA BÛCHE DE NOËL
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