«Je choisis ce
qu'il y a en moi d'essentiel, d'infini et de non monnayable. Je choisis de
cultiver l'esprit de finesse, les émotions délicates, les sensations patiemment
tamisées, sachant que si la faim du corps, tout impérieuse soit-elle, a ses
impasses, celle de l'esprit, elle, s'accorde à l'illimité, tout comme les
nourritures dont il se rassasie : l'offrande ultime d'une rose de novembre,
l'âcreté sensuelle d'un feu de cheminée, le nuancier d'un ciel normand,
l'ivresse du baiser qu'on n'attendait plus.
Je choisis l'ordre sensible contre la tyrannie sclérosante des ambitions.»
Elisabeth Barillet est une amoureuse du parfum auquel a consacré plusieurs livres, une passion couronnée deux fois par le prix Jasmin
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