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編號:135000083
書名:LE MEILLEUR DU POTAGER
作者:DELVAUX-C+PASSARD-A
出版社:LAROUSSE EDITIONS
ISBN:2035864143
條碼:9782035864147
出版年:2012/10/03
商品形式:Incon
尺寸:23,2 cm × 30,6 cm × 2,3 c
重量:1545
頁數:223 pages
台幣定價:1,830
Precommande 開放預購中 會員價:1,830 元 數量: 加入購物車

Cosigné par Alain Passard et Catherine Delvaux, un album illustré d'une centaine magnifiques planches photographiques pour découvrir l'histoire botanique et gourmande de nos légumes. Chacun des 65 légumes fait l'objet d'une ou plusieurs doubles pages illustrées par des " planches botanique " montrant les différentes variétés. Le texte relate l'histoire botanique du légume, de son introduction dans notre alimentation, donne des informations sur l'élaboration des variétés, leurs terroirs, leurs spécifiés gustatives.
Les encadrés : La note gourmande d'Alain Passard apporte des informations sur les qualités gustatives du légume, la manière de le cuisiner, un tour de main particulier ou des accords originaux à tester ; Un encadré, illustré de la planche photo en format vignette, permet l'identification des variétés ; Un Carnet de culture donne l'essentiel des informations pratiques à connaître ; La rubrique Le saviez-vous offre un éclairage plus pointu sur une anecdote ou une information originale.