Jean-Marc Gancille expose un tableau sans concession de la relation que l’être humain a nouée avec le monde animal, fondée sur la domination et l’exploitation, Il dénonce ce carnage qui se révèle être une tragédie pour l’espèce humaine en raison de la destruction des écosystèmes qu’elle provoque, une négation immorale de la sensibilité des animaux et une supercherie de l’industrie agroalimentaire. Enfin, il dessine une voie d’action et des méthodes pour « en finir avec l’anthropocentrisme ».
作者毫無保留揭露人類與動物的關係，奠基在宰制與剝削之上。這場屠殺對人類終將是場悲劇：造成對生態系統的破壞、不道德否定了動物也有感覺、以及食品加工產業對消費者的大規模欺瞞。最後，作者畫出終結「人類中心主義」的一條行動路線及作法。