Ce dictionnaire est un condensé de culture, d'histoires et d'anecdotes autour de la gastronomie, réalisé par le cofondateur des guides Gault & Millau.
由戈米蘭美食指南的兩位作者編寫，這本辭典圍繞著美食主題，搜羅許多相關的文化、歷史和趣談。