Attaché à la richesse des terroirs, William Ledeuil revient à l’origine des saveurs : la qualité et la diversité des produits. Il explore les familles végétales, pour découvrir ce que les choux et les courges chatoyantes, les asperges et de précieuses baies ont à nous offrir. Une petite épicerie et un répertoire de recettes de base (bouillons, pistous, currys, vinaigres…) précèdent 70 recettes classées par types de cuisson (cru, braisé, rôti, mijoté…). Radis de couleur marinés, vinaigrette pamplemousse-miel-vanille…
憑藉著對風土的豐富研究強調食材品質與多樣性的威廉．勒德倚（William Ledeuil）撰寫這了本烹飪手冊，探索植物世界，挑揀出閃閃動人的天然食材：高麗菜、南瓜、蘆筍、漿果、彩色胡蘿蔔……。書中介紹了70道菜譜，依烹調方式（生食，燉煮，燒烤，悶蒸等）分類，讓讀者遍嚐蔬食的美好滋味。