Parmi les classiques de la cuisine taïwanaise, on connaît quelques spécialités : le poulet frit, les gua bao, le bubble tea ou encore la traditionnelle soupe de nouilles au bœuf mijoté, mais il existe une multitude d’autres recettes moins célèbres et pourtant tout aussi délicieuses. En effet, marqué par différentes influences liées à l’histoire du pays, Taïwan propose des mets d’une grande diversité. Sur le devant de la scène depuis quelques années, Taïwan fascine et offre une gastronomie accessible, savoureuse et raffinée, à découvrir absolument !

Cuisiner taïwanais, c’est easy !

Virginia est née à Taïpei, à Taïwan. Diplômée de l'école de journalisme et de culture communication de Paris VIII, elle s'investit une dizaine d'années dans le monde de la musique, puis fait le grand écart et s'installe à Paris pour vivre sa passion de la gastronomie française.
Passion qu'elle partagera avec les lecteurs sinophones grâce à son premier ouvrage sur la cuisine française publié en 2004, on a les yeux plus gros que le ventre, un guide pour découvrir et déguster les plats classiques de l'Hexagone. L'idée de promouvoir la cuisine taïwanaise en France lui apparaissant comme une évidence, Virginia participe à l'aventure du premier salon de thé taïwanais dédié au Bubble Tea à Paris en 2003 et crée un atelier de cuisine asiatique en 2008.
Son livre "Easy Taïwan" se concentre sur les plats classiques et célèbres et pourtant tout aussi délicieuses de Taïwan, comme le poulet frit, les gua bao, le bubble tea et la traditionnelle soupe de nouilles au bœuf mijoté, mettant en lumière la diversité et l'originalité de la culture gastronomique taïwanaise. À travers ce livre, elle souhaite faire découvrir la richesse des saveurs de Taïwan et partager sa passion avec le monde entier.
Elle dirige actuellement son propre restaurant, taïwanais bien sûr, le Foodi Jia Ba Buay, et continue en parallèle de promouvoir cette cuisine qui lui est si chère avec des activités et des partenariats, ou encore le site Taïwan Style en France qui regroupe les restaurateurs taïwanais en France. Parce qu'elle en est sûre, telle est sa mission : promouvoir Taïwan.

Virginia Chuang，畢業於巴黎第八大學新聞與文化傳播學院，在音樂界耕耘近十年後，決定追隨內心對法國料理的熱愛。她旅居法國一年，走訪二十多個城鎮，品嚐上百家餐館，並於 2004 年出版《品嚐法蘭西：美食醇酒遊法國》，向中文讀者介紹法國經典菜餚。
隨著推廣台灣料理的願景逐漸成形，Virginia 於 2008 年創辦亞洲料理工作坊，並開設台灣料理餐廳 Foodi Jia Ba Buay。她也創立網站「法國的台灣風味」，串聯法國的台灣餐飲業者，致力於讓更多人認識台灣美食文化。
她的著作 《Easy Taïwan》 聚焦台灣經典與隱藏版美食，如鹽酥雞、刈包、珍珠奶茶與紅燒牛肉麵，展現台灣飲食文化的多元與獨特。透過這本書，她希望讓更多人發現台灣美食的魅力，並將這份熱愛傳遞到世界各地。