Destiné à un large public, cet ouvrage est une compilation de connaissances scientifiques et techniques sur l'autruche. Il n'a pas l'ambition d'être exhaustif mais a été conçu pour permettre au lecteur de satisfaire sa première curiosité sur le plus grand oiseau du monde encore vivant. En une succession de tableaux mélangeant textes, illustrations au trait et liens, il présente l'essentiel des savoirs sur l'autruche sauvage et l'autruche d'élevage. L'ouvrage se feuillette par la droite, comme un livre classique, à ceci près qu'il est sans fin. Mais il se lit aussi en picorant les connaissances à mesure de leur rencontre ou par ricochet en suivant les liens suggérés.