LE GRAND COURS DE PATISSERIE
    LE GRAND COURS DE PATISSERIE
    商品編號: 1901130007305
    商品貨號: 031001086
    商品條碼: 9782011713667
    品牌:
    網路售價: NT$2,750
    商品說明
    Eddie Benghanem, talentueux chef pâtissier ayant travaillé dans les plus grandes maisons, vous apprend à réaliser toutes les recettes incontournables de la pâtisserie grâce à une progression étape par étape. Eddie vous accompagne : maîtrisez les recettes les plus simples et perfectionnez-vous pour des pâtisseries toujours plus étonnantes et complexes._x000d_
    Plus de 500 recettes : Saint-Honoré et fraisier, financiers et cookies, croissants et brioches, tarte à l'orange et choux à la crème... Des pas à pas illustrés pour vous apprendre les techniques de base : tourer, couper, crémer, monter...et des astuces de chef pour réussi vos recttes et les décliner. Mais aussi des pages didactiques : le matériel de base, les pâtes (brisée, feuilletée, levée, etc.), les crèmes (au beurre, chantilly, mousseline, chiboust, etc.), la confiserie...

    甜點主廚來開課!知名主廚艾迪‧班嘉南曾為許多知名品牌工作,而在這本食譜中他回歸甜點烹飪的最根本,按部就班地將美味的秘訣傳授給大眾讀者。從基本食譜開始,逐一進階到較為複雜也相對令人驚豔的甜點作品,主廚傾囊相授,此書收錄超過500道甜點食譜,以及各種基本功的要訣,書中同時也收錄數頁相關術語,讓你掌握料理訣竅和知識,成為甜點大師!
    • ISBN-10
    • 2011713668
    • 作者 Auteur
    • BENGHANEM-E
    • 出版社 Editeur
    • HACHETTE PRATIQUE EDITIONS
    • 出版年份 Date de parution
    • 2016/11/30
    • 系列 Séries
    • CUISINE (170103nlavie)
    • 出版形式 Format
    • Incon
    品牌介紹
    0310 食譜 Recette