SIMPLEMENT CHOCOLAT - MES RECETTES PREFEREES
    SIMPLEMENT CHOCOLAT - MES RECETTES PREFEREES
    商品編號: 2205010340004
    商品貨號: 034000068
    商品條碼: 9782226448880
    網路售價: NT$660
    商品說明
    Tout le talent d'un grand chef pâtissier
    incarné dans des recettes raffinées et accessibles
    Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l'état pur, pleines d'émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat ! Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l'émulsion...
    Toutes simples ou plus sophistiquées, les recettes de ce livre font de nous les chefs d'un moment, tout simplement.
    Mousseux ni chaud ni froid, Riz au lait du chocolatier, Le Cercle noir, Comme des mendiants, Onde de choc, Religieuse Antonine, etc.

    Artiste et artisan, Frédéric BAU est un talentueux pâtissier français, formé aux côtés des plus grands et notamment de Pierre Hermé. Fidèle à la maison Valrhona depuis plus de trente ans, il est chef d'orchestre de la création. En 1989, il crée L'École Valrhona, qu'il a dirigée et fait grandir à travers le monde pendant plus de vingt ans. En 2012, Valrhona lance Blond Dulcey, l'une de ses créations : une quatrième couleur de chocolat est née ! Surnommé « Monsieur Chocolat », Frédéric Bau a animé de nombreuses émissions télé et notamment « Les rois du gâteau » avec Cyril Lignac. Simplement chocolat est son cinquième ouvrage.
    • ISBN-10
    • 2226448888
    • 作者 Auteur
    • BAU FREDERIC
    • 出版社 Editeur
    • ALBIN MICHEL
    • 出版年份 Date de parution
    • 11/03/2020
    • 頁數 Pages
    • 96
    • 尺吋 La taille
    • 20 x 1.7 x 22.8 cm
    ZC410471 書籍總覽 BOUTIQUE