La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même.

Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus.

Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.

無論法國或中華文化皆是民以食為天，飲食的歷史有多長，與其息息相關的文學、藝術歷史就有多長。
想知道凱薩大帝喝什麼酒？想知道中世紀的飲食口味？如今，想要知道飲食歷史的細節變得相當困難，這本書透過文學、書信等間接的方式，拼湊出三千多年來的飲食面貌。從雅典時期到十九世紀，告訴你各種有趣、超乎想像的飲食文化！

Rêves sucrés : bonbons et sucettes du monde 甜美的夢想：介紹世界上的糖果和棒棒糖"
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