《Bûches 樹幹蛋糕》 ;;
甜點大廚克里斯多夫‧費爾多(Christophe Felder)回來啦！這位舉世聞名的甜點主廚與得意門生卡米爾‧勒賽克(Camille Lesecq)再次攜手合作，為讀者獻上食譜新作！

象徵著為新的一年帶來溫暖與幸福，樹幹蛋糕可說是法國的聖誕餐桌上最不可或缺的角色之一。在這本新作中，主廚將以樹幹蛋糕為中心，與讀者分享蛋糕製作、裝飾的各種秘訣，結合傳統與創新，你將發現原來樹幹蛋糕可以有如此多種的變化！

全書一共45道食譜，為經典樹幹蛋糕帶來全新風貌！

克里斯多夫‧費爾多 (Christophe Felder)：

曾於數間知名甜點公司及飯店任職，尤其是在服務長達十五年的Crillon飯店，他卓越的表現使世人注意到他過人的天份，他的甜點作品一直以豐富的創意及獨特性聞名。除了甜點創作，克里斯多夫‧費爾多同時以無人可及的教學天份亦廣為人知，他所著的甜點聖經《Pâtisserie》已被翻譯成七種語言，這些食譜中詳細敘述按部就班的照片攝影，且多由主廚本人親手操作，廣受讀者歡迎！



卡米爾‧勒賽克 (Camille Lesecq)：

在接受專業的訓練以後，卡米爾‧勒賽克便跟在克里斯多夫‧費爾多身旁學習，這位甜點大廚成了他的良師，教會他各種甜點的藝術。2004年，他以23歲的年紀，進入由法國三星主廚亞尼克．亞蘭諾(Yannick Alléno)負責的頂級餐廳Le Meurice擔任甜點主廚。這個年輕有為的法式甜點界黑馬在接下來的十年繼續發光發熱，成為新生代的甜點大廚！


Le pétillant duo de pâtissiers s'approprie le symbole sucré des fêtes de fin d'année, pour en extraire l'essence de rêves gourmands. Sur les crêtes, des décors se font personnages de contes de Noël, mais les champignons de tradition côtoient aussi une modernité graphique.

L'exotisme de fruits ensoleillés rencontre le froid hivernal des bûches glacées. De brillants glaçages dissimulent des jeux de textures, de parfums et de couleurs. Les secrets des bûches apparaissent à la découpe : dacquoise, mousse ou génoise, crème citronnée, praliné ou fruits rouges en compotée. Lorsqu'un pâtissier superpose le bon convivial et le beau festif, chaque recette devient une surprise lumineuse. En voici 45, pour éclairer autant de fois notre candeur de joyeuses gourmandises. ;;