Découvrez la nouvelle édition, revue et augmentée d'une trentaine de recettes (hachis Parmentier, magret de canard, cassolette de fruits de mer), de nouvelles techniques (nettoyage des champignons, fabrication de conserves) et de nouvelles planches produits._x000d_
La présentation de l'ouvrage reste pratique : _x000d_
première partie : toutes les techniques culinaires de la gastronomie française expliquées pas à pas._x000d_
seconde partie : le cahier pratique illustré de planches produits._x000d_
troisième partie : les recettes françaises incontournables (quiche lorraine, filets de lieu jaune bonne femme, pot-au-feu, crème brûlée) et des recettes inédites livrées par les plus grands chefs étoilés. _x000d_
Un cours de cuisine de plus d'une heure en vidéo vous guidera en images pour les gestes les plus délicats._x000d_

全新版本的法式料理百科全書！新增三十來道食譜(包括：焗烤馬鈴薯牛肉醬、鴨胸肉、海鮮香料鍋...)、新的料理技巧(如何清洗蘑菇、如何製作罐頭...)以及豐富的食物圖鑑。_x000d_
書中說明實用，並分為三個部分：_x000d_
第一部分：所有創造美味法式料理的技巧都按步教學；_x000d_
第二部分：以豐富的插圖及攝影照片介紹各種食材；_x000d_
第三部分：羅列所有不容錯過的經典料理(如：法式鹹派、青鱈魚片、燉菜、焦糖布蕾...)，以及星級主廚從未對外公開的拿手好菜！_x000d_
本書還附贈一堂超過一小時的廚藝教室影片，讓你能更加深入了解料理手勢的種種細節，使各種美味更能輕鬆上手！ "
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