Des acras de morue à la daurade farcie aux herbes, en passant par les rillettes de saumon à la coriandre, la soupe de poissons, le steak de thon aux baies roses ou encore le saumon gravlax, et les moules marinières, 75 recettes fraîches et savoureuses !_x000d_
Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour lever les filets de poisson, plier une papillote ou encore préparer un fumet... Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C’est moi qui l ai fait ! »_x000d_

本書收錄75道新鮮美味的海鮮食譜大全，炸鱈魚、鯛魚鑲香草、鮭魚塗醬、魚湯、金槍魚排佐紅胡椒、煙鮭魚、淡菜等，完整的技巧教學，教你如何切割魚肉、使用料理紙包裹魚肉料理和煙燻製法，讓大海成為你的美味廚房！_x000d_
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