En 2006, 4 saisons a la table n°5, deja ecrit a quatre mains par Yannick Alleno et Kazuko Masui, racontait l enthousiasme de decouvrir un jeune chef dont la puissance s affirmait pleinement. Quatre-vingts recettes en revelaient les secrets. L amitie entre le createur et sa degustatrice etait sous-jacente.
Avec ce nouveau livre, il s agit de contempler la maturite de l uvre, la passion qui l anime ; "Comment un chef nourrit sa culture pour faire evoluer sa cuisine", explique Yannick Alleno qui, entre temps, a obtenu sa troisieme etoile et a ete elu chef de l annee par ses pairs.
101 creations, c est une annee a ses cotes : de longues conversations ont accompagne les voyages. De la curiosite, et une reflexion constante. Mais surtout le bonheur partage de decouvrir des produits sublimes aux quatre coins du monde, proches ou lointains, familiers ou deroutants, et de leur voir aborder une nouvelle existence quand Yannick Alleno se les approprie.
De sa plume elegante et poetique, Kazuko Masui poursuit son exegese. Elle decrypte et commente a sa facon tres personnelle ces 101 nouvelles recettes de Yannick Alleno. Ensemble, et servis par les superbes photos de Roberto Frankenberg, ils nous offrent, en 352 pages de reve et de plaisir, un voyage sensuel et intellectuel au c ur de la creation.

Kazuko Masui
Journaliste japonaise installee en France depuis 40 ans, Kazuko Masui a redige de nombreux ouvrages sur les cuisines japonaise et francaise. Elle a ete nommee chevalier de l ordre du Merite agricole, en janvier 2009 par le secretaire du conseil de l Ordre et le ministre de l Agriculture et de la Peche.

Roberto Frankenberg (Photographe)
Ne au Bresil en 1961 et arrive a Paris a 23 ans, Roberto Frankenberg est photographe de mode pour Vogue Italien, Marie-Claire, et Elle. Il travaille regulierement pour divers journaux, ainsi que pour la publicite, la musique et la presse, en Europe et aux USA. Son sens particulier de la lumiere lui permet de realiser des photos de plats et de produits uniques, mettant en valeur la sensualite des matieres et suscitant le desir.