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編號：045000014
書名：LE GOUT ET LES MOTS
作者：GILLET PHILIPPE
出版社：PAYOT EDITIONS
ISBN：2228886378
條碼：9782228886376
出版年：19930316
商品形式：Broch
尺寸：2 x 19 x 13
重量：0
頁數：286 pages
台幣定價:680
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會員價：680 元
數量:
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La véritable littérature gastronomique se cache dans les livres de cuisine, achetés, dit-on, pour cuisiner, mais surtout destinés à être lus et regardés, pour eux-mêmes, par gourmandise. En comparaison, la littérature gastronomique "officielle" n'a jamais été autre chose qu'une imitation prétentieuse et un peu ridicule. C'est là l'idée principale de ce livre, bâti autour d'une courte étude sur l'écriture de recettes de cuisine parues entre les XIVème et XXème siècles, et illustré par un florilège de savoureuses recettes, très anciennes ou plus récentes. Il a été écrit pour réhabiliter cette "littérature culinaire" qui, à l'image des bons textes érotiques, appelle à la fois une mise en pratique immédiate et une création personnelle. Il était temps de redonner au mot "recette" toute la noblesse de ses lointaines origines, venues du latin recipere, qui signifie recevoir, accepter, accueillir...
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