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編號：031000742
書名：LE LAROUSSE DU PAIN*EPUISE，新版9782035930101
作者：KAYSER Eric
出版社：LAROUSSE EDITIONS
ISBN：2035884454
條碼：9782035884459
出版年：2013/10/23
商品形式：Relié
尺寸：20,0 cm × 26,7 cm × 3,4
重量：1330
頁數：301pages
台幣定價:1,830
Definitivement epuise 缺書
會員價：1,830 元
數量:
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Plus de 80 recettes gourmandes de pains à base de farine de blé, mais aussi de seigle, de kamut, d’épeautre, de sarrazin… Des pains du quotidien et des pains gourmandise (pain noix-gorgonzola, pain aux 12 fruits secs, pain au basilic, fougasses…), mais aussi quelques pains sans gluten, sans oublier les viennoiseries (croissant, pain au chocolat…). Chaque recette est présentée avec de nombreux pas à pas pour bien visualiser les étapes-clés. Les recettes, testées en four ménager, sont adaptées aux conditions de préparation chez un particulier : farines accessibles en supermarché… Un livre pratique, mais aussi un beau cadeau à offrir à tout amoureux du «vrai » pain à la belle croûte craquante et à la mie moelleuse .
艾瑞克‧凱瑟是當代法國最傑出的麵包師傅之一，出身烘焙世家的他，事業版圖遍及全球，甚至在許多星級餐廳的餐桌都可以看見艾瑞克‧凱瑟麵包的蹤影。 在這本《LE LAROUSSE DU PAIN》中談的不只是美味的食譜，而是深入法國麵包世界的核心。本書由法國知名出版社拉魯斯出版，艾瑞克‧凱瑟從食材和基礎技巧開始談起，附有詳盡的圖片註解，我們看見這位赫赫有名的大廚即便獲得響亮的名聲，仍不失細膩的專業，並致力於將麵包的美味推展到一般人家的用心。 此書收錄80道精彩的食譜，展現法國麵包的多樣性，從法式長棍到布里歐許，想要探索麵包的美味世界？看這本書準沒錯！
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