Une centaine de recettes, faisant suite à une copieuse Introduction dudit MIchel rappelant ce que fut l'aventure de la Flibuste...et qu'elle dut une bonne part de son succès au génie de l'acclimatation que surent très tôt déployer les "Chevaliers de la fortune" et autres "Frères de la Côte", fils (morganatiques) de Christophe Colomb et vrais découvreurs après lui des trois-quarts de la part inconnue du monde.