|
La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même.
Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus.
Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.
無論法國或中華文化皆是民以食為天，飲食的歷史有多長，與其息息相關的文學、藝術歷史就有多長。
想知道凱薩大帝喝什麼酒？想知道中世紀的飲食口味？如今，想要知道飲食歷史的細節變得相當困難，這本書透過文學、書信等間接的方式，拼湊出三千多年來的飲食面貌。從雅典時期到十九世紀，告訴你各種有趣、超乎想像的飲食文化！
Jean-François Revel (1924-2006), de l'Académie française, ancien élève de l'École normale supérieure, agrégé de philosophie, journaliste et polémiste, a été un acteur majeur de la vie intellectuelle et politique française.
De Pourquoi des philosophes (1957) à La Tentation totalitaire (1976), de La Connaissance inutile (1988) à ses Mémoires (1997), son œuvre de portée internationale l'a imposé comme l'un des grands critiques et esthètes de la pensée française.
|