D'" académie des lauréats du Bocuse d'Or " à " yuzu ", en passant par " gourmandise " et " service ", Yannick Alléno nous présente sa passion en 101 mots. Chef français trois étoiles, il réinvente en permanence les plats et les saveurs les plus traditionnels. Pour notre plus grand plaisir, il fait de même avec le savoureux vocabulaire du domaine de la gastronomie, intensément riche en création, en innovation et en art de vivre. Pour apprendre à connaître ce patrimoine français classé à l'Unesco, le petit guide Les 101 mots de la gastronomie est à emporter de tables en comptoirs et jusque devant vos fourneaux !

從「國際保羅‧博庫斯廚藝大賽」、「饕客」、「餐桌服務」到「柚子」，米其林三星主廚亞尼克‧阿雷諾將向我們介紹101個料理專有單字。亞尼克‧阿雷諾以豐富的創意，替各種傳統法式料理帶來全新的生命，於此書他也以驚人的創作力、創新的發想和生活品味，帶給我們各種料理字彙。本書除了帶領讀者認識法國料理，這個獲聯合國教科文組織認證的文化遺產，也是一本您可以輕鬆帶上桌、站在酒吧前和面對所有料理都能應付自如的導覽手冊。